木耳是我们经常食用的一种食材，可以分为黑木耳和白木耳，白木耳就是指银耳，木耳吃起来爽脆可口，而且营养价值比较丰富，很多人都爱吃，我们在市面上卖的一般都是干制木耳，是需要提前浸泡才能食用，泡木耳是有时间限制的，大家知道木耳泡多久就不能吃了吗？
木耳泡多久就不能吃了
1、高温天气下8小时
在夏季高温天气的时候，室内温度一般在30度左右，这个时候泡木耳的时间不要超过8小时，超过8小时就最好不要吃了。
2、低温天气：12-24小时
低温环境下，像在冬季，我们室内环境比较低，木耳泡在水中不容易变质，放在冰箱内也是低温环境，变质的速度会慢很多，不过还是建议不要超过一天，最好是当天食用。
为什么木耳泡久了不能吃
木耳本身是没有毒素的，也没有会转化成毒素的物质，但是木耳泡发时间过长的话会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质，食用了泡太久的变质木耳会引发呕吐、腹泻等食物中毒症状，严重会导致多器官衰竭，导致死亡的案例也有。
正常情况下我们把木耳用凉水浸泡2小时左右，它会吸收水分自然膨胀，然后我们摘除木耳根部用清水冲洗干净即可，急用木耳的话可以用温水浸泡，但是水温太高泡出来的木耳口感会差一些，所以我们在泡木耳的时候吃多少泡多少，绝对不要吃泡太久的木耳。
吃木耳的好处
木耳富含膳食纤维和植物胶质，经常食用可以促进肠道的蠕动，能软化粪便，缓解便秘；它还含有丰富的铁元素，可有效改善缺铁性贫血，有补血的作用，女性食用可以改善气色。多吃木耳还能降低我们的胆固醇含量可以预防和缓解多种心血管疾病。
