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花生是个宝吃了身体好,那么生花生和熟花生怎么吃才更好呢

来源:爱达夫养生(www.idafoo.com)时间:2022-09-13 12:40作者:ASAN热度:手机阅读>>

花生是个宝,虽然外表普通,但好处多多,而且素有“长寿果”、“ 素中之荤”的美誉。最关键的是,它竟然还有益血管健康。202199日,一项发表在《Stroke》杂志的研究论文就指出,吃点花生(平均每天 4~5 粒)可以降低人们罹患缺血性中风和心血管疾病的风险。研究显示,与不吃花生的人相比,平均每天吃4粒左右花生的人:缺血性中风风险降低 20%;全脑卒中风险降低 16%;患心血管疾病的风险降低 13%。这可能得益于花生中的营养物质可以改善脂质/脂蛋白水平,增强对血糖的控制,从而能够有效抑制炎症,甚至还能降低血压水平。今天我们来聊聊吃花生有什么好处、如何吃更好以及怎么挑选到优质的花生。

花生是个宝吃了身体好,那么生花生和熟花生怎么吃才更好呢

一、吃花生的好处

花生的蛋白质含量高达30%左右,营养价值可与鸡蛋、牛奶等食物媲美;含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,以及一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,有助于促进人体的新陈代谢、增强记忆力等作用;含有天然多酚类物质,如白黎芦醇、植物异黄酮等,还具有抗菌、消炎、抗氧化的作用……

花生的中医名片

【性味】性平,味甘。

【功用】润肺化痰,健脾和胃,润肠通便,行气通乳。

【适应证】燥咳少痰,脾虚不运,大便秘结,产后缺乳等

【用法】生食、煮、炒、炖汤等。

【使用注意】受潮变霉的花生米忌食,糖尿病人应慎食

【文献摘要】

《滇南本草》:“盐水煮食治肺痨,炒用燥火行血,治一切腹内冷积肚疼。”

《本草纲目拾遗》:“多食治反胃。”

二、生花生、熟花生,哪个更营养?

1、生花生抑反酸

中医认为花生味甘,性平,可润肺、补脾、和胃、补中益气。如果我们每天早上起来空腹嚼10粒生花生,一直嚼直到很细,然后依靠本能的吞咽动作把细碎的花生浆咽下去,可以帮助胃酸分泌量大的人暂时缓解反酸和嗳气。不过这个方法不能从根本上治疗胃病,只能辅助改善症状。此外,由于生花生的营养物质比较难消化,因此,对于伴有消化不良问题的人,不建议用生花生来抑制胃酸,也不建议进食生花生。

2、花生熟制,味美营养好

营养学专家表示,花生做熟后,除了水分少了,在营养成分含量的变化上其实并不是很大,但是做熟花生,有人喜欢加盐水煮、有人喜欢油炸、还有喜欢椒盐的,而这些吃法则都对健康不利。所以熟吃花生,也要尽量保持原味,直接水煮、微波炉烤等都是不错的选择。平时,我们可以在熬粥时加一把花生,除了可以促进胃肠道蠕动,还可软化大便,长期吃花生稀饭,有利于改善便秘、大便干结等症状。

三、如何挑选花生

1、看外表

新花生的水分足,用手掂一下稍沉。陈花生由于水分的流失,壳表面是干燥的,用手掂一下较轻。

2、捏质感

新花生想要捏破会觉得不太好捏,壳较嫩。陈花生捏破较轻松,而且捏破时会有声响。

3、摇一摇

将花生放在耳边摇一摇,新花生几乎听不见里面花生晃动的声音,陈花生摇起来会有声响。

需要提醒:花生是坚果类食物,脂肪含量相当高,尤其是油炸花生米,应适度食用,尽量少吃,以免影响健康。

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