鹰嘴豆又叫做鸡豆等，它的外形像鹰嘴，于是就有了这样的叫法，它的营养成分是比较全的，食用鹰嘴豆可是有不少好处的，它是具有抗肿瘤的功效的，也能美容养颜，还能够增强抵抗力，关于鹰嘴豆的功效与作用是有很多，下面就说到了5点。
鹰嘴豆的功效与作用
1、抗肿瘤
鹰嘴豆是豆中之王，而且这鹰嘴豆也是具有一定的抗肿瘤的好处的，可以帮助预防肿瘤细胞的生长，这鹰嘴豆是一种抗癌防癌的食物，它也是有助于平衡荷尔蒙水平的，有助于防治一些荷尔蒙类的癌症，就比如说乳腺癌等的。
2、改善抑郁
香蕉不仅可以帮助补充营养，而且是一种快乐水果，可以帮助增加开心指数，在它里面含有泛酸，它是一种人体的快乐激素，可以让人愉悦，这鹰嘴豆同样是在心情方面，对于人体有好处，是可以帮助改善抑郁情绪的，在它里面含有维生素B的，它可是快乐的维生素，可以帮助舒缓情绪。
3、增强抵抗力
食用鹰嘴豆也是有助于增强抵抗力的，在鹰嘴豆中含有的营养丰富，含有高蛋白以及高膳食纤维素，还含有钙锌钾等元素，可以帮助强健体质，而且它也是含有氨基酸的，可以帮助促进蛋白的合成的，儿童适当的食用，其实也是对于身体发育有一定的好处的。
4、调节激素
食用鹰嘴豆也是有助于调节激素的，在鹰嘴豆中，也是含有大豆异黄酮的，而且含量也是不少的，这大豆异黄酮被称为植物雌激素，适当的食用鹰嘴豆，是有助于调节激素水平的，可以帮助改善更年期的一些症状的。
5、美容养颜
适当的食用鹰嘴豆也是具有美容养颜的好处的，在鹰嘴豆中含有大豆异黄酮，而且含有铁元素以及蛋白质，可以帮助补血，也可以帮助皮肤养颜，而且含有的膳食纤维素，也是有助于润肠通便的，有助于排毒排便，低脂肪，热量不高，含有膳食纤维，也是有助于预防肥胖，还能增加饱腹感，减少其他食物摄入。
这鹰嘴豆是豆中之王，关于鹰嘴豆的功效与作用可是真不少，大家在食用的时候，可以选择很多种方法来食用鹰嘴豆，但是鹰嘴豆怎么吃最好，大家是部不妨看看下面的一些吃法。
鹰嘴豆怎么吃最好
黄豆、鹰嘴豆提前8小时浸泡，洗干净沥干水分。干茉莉花洗干净，用1000毫升的开水冲泡成花茶......【查看详情】
