猪大肠卡路里是196卡路里每100克，这是中到高，所以不建议多吃，特别是对减肥的朋友，但也要注意控制。
猪大肠热量高吗
猪大肠的热量(以100克可食部分计)是196大卡(820千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克猪大肠的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。从这个角度上面来说的话，猪大肠的热量并不算太高，但也绝对不算低，所以在食用的时候也要适度食用。
猪大肠如何挑选
1新鲜猪肠――呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。
2变质猪肠――呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。
3病变猪肠――指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
猪大肠怎么做好吃
食材：
猪大肠、八角、茴香、料酒、酱油。
步骤：
1、 新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下，再用面粉清洗一下，然后冲洗干净。
2、 放水里焯一下。
3、 焯过水后再捞出用清水冲洗一下。
4、 焯过水的猪大肠，放入炖锅里，放入葱段、姜片、八角、茴香，料酒，适量水，炖煮约4个小时左右。
5、 炖煮好的猪大肠捞出，沥干汤汁。
6、 煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。
7、 加入适量水，再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开，再煮约五六分钟。
8、 等汤汁收掉一部分，大肠全部变成红色，加少许味精调味出锅。
