现在正是莴苣上市的季节，清香脆嫩的莴苣非常好吃，买回来的莴苣上面都带有绿色的叶子，很多人想知道莴笋叶子能吃吗，是可以吃的，不仅能吃它的营养价值甚至比茎还要丰富，扔掉简直太可惜了，一起来看看三种莴笋叶的做法，美味又营养。
莴笋叶子能吃吗：可以
莴笋叶子是可以吃的，口感鲜嫩，营养丰富，含有大量的水分、碳水化合物、膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，加快身体的新陈代谢，还有清热解毒，预防上火的作用。买回来的莴苣，上面嫩嫩的莴笋叶以后前外别丢了，用来凉拌、清炒都非常好吃
莴笋叶的做法
1、莴笋叶鸡蛋饼
锅中烧开水，把洗干净的莴笋叶切小段放进去，加几滴食用油，焯水至变色捞出，过一下凉水，挤干水分备用。鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀，锅中加油，油热倒一半鸡蛋液，然后均匀的铺一层莴苣叶，然后把剩下的蛋液倒进去，煎至定型盛出。
2、凉拌莴笋叶
莴笋叶洗净，用开水烫一下，不要烫太久，捞出沥干水分，切成小段晾凉，碗中加两勺酱油、两勺醋、一勺糖，加一定蒜蓉，搅拌均匀，根据个人的口味条件调料。然后调好的料汁淋在莴笋叶上，搅拌均匀即可，味道鲜嫩，吃起来胃口大开。
3、清炒莴笋叶
清炒莴笋叶就和炒其他的蔬菜一样，先把叶子洗干净备用，大蒜切成碎末备用，锅中加适量食用油，放蒜末炒香，然后加莴笋叶，快速翻炒，叶子炒软了可以加蚝油、生抽、食用盐，翻炒均匀就可以出锅了，非常简单。
