牛油果油是牛油果中提取出来的油，类似于橄榄油，也是近年来开发出来的健康油品，不过牛油果油的功效与作用及食用方法都值得好好研究，因为牛油果油的营养价值很高，功效也非常多，而且用法也非常多，继续只要你不直接灌着喝，都不会存在很大问题。
一、牛油果油的功效与作用
1、预防疾病
牛油果油中含有丰富的健康脂肪，主要为单不饱和脂肪酸中的一种油酸，能够起到降低血压和促进心脏健康的效果，此外还能中和自由基，预防多种疾病。另外还存有牛油果中的叶绿素和类胡萝卜素，能够帮助抵抗癌细胞。
2、美容养颜
牛油果油中的脂肪酸不仅能软化和滋润皮肤、收细毛孔，能有效抵御阳光照射，防止晒伤。此外还含有丰富维生素E和多不饱和脂肪酸，可清除体内自由基，起到延缓衰老的作用，所以女性了解牛油果油的功效与作用及食用方法后，还是很好的美容养生食品。
3、辅助减肥
牛油果油对肠道有明显润滑作用，含有的活性成分能促进肠道蠕动，缩短排便时间，促进体内的毒素排出体外，不仅能起到辅助减肥的效果，而且还能够改善便秘。
4、增加营养吸收
牛油果油本身营养丰富，还能增加其他营养物质的吸收。早在2005年的时候就有研究发现，牛油果油和牛油果的脂肪添加到食物中食用时，会大大增加类胡萝卜素的吸收，而且还可以帮助增强维生素的吸收，所以在食物中添加牛油果油有很大的好处。
5、促进组织再生
牛油果油不仅能吃，而且还能涂抹伤口，能帮助受损皮肤快速愈合，所以出现外伤时，可以适量涂抹一些牛油果油，能防止伤口感染，也能消炎止痛。了解牛油果油的功效与作用及食用方法后，是不是感觉很神奇？下面具体来看食用方法。
二、牛油果油的食用方法
牛油果油不同于橄榄油，它是可以进行高温烹饪的，所以在炒菜、烧烤等多方面都可以用上，而且可以生吃，比如色拉或用作蘸料都可以，基本上拥有所有油品的使用方法，目前没有太大的使用局限性，所以平常使用上，可以尽情发挥你的厨艺，只是控制用量，不要喝太多。
