说到葡萄干，想必大家都很熟悉。作为干果类最为人熟知的葡萄干，就算没吃过，很多人也应该听说过它的美味。而这葡萄干要属哪里的最好的最好吃，新疆吐鲁番葡萄干排第二，应该没人敢排第一。不过，最近网上有这么一种说法，就是吃葡萄干之前要洗了再吃！这是真的吗？我们一起来看看。
一、新鲜葡萄和葡萄干的营养区别
1、从口感来说
当然含水量高的新鲜葡萄滋味更好吃，新鲜葡萄含水量在80%到90%之间。而且各自维生素含量也更高一些。毕竟在晒干脱水的过程中，维生素会大量损失。
2、从膳食纤维来说
吃葡萄的时候，大部分都是需要吐皮的，不然就会难以下咽，但是果皮可是水果中膳食纤维含量最高的地方，葡萄皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，当葡萄变成葡萄干时，膳食纤维能够被完整保存下来。
所以在吃葡萄干的时候，根本不用担心浪费了膳食纤维，但是在晒干称葡萄干的过程中会丢失维生素c，也是因为葡萄干中的水分流失，所以矿物质会被浓缩，含量会比新鲜的葡萄含量更高，另外，新鲜葡萄水很多，但葡萄干又甜又美味，易于保存，而且它们的维生素含量也更高。
二、糖尿病患者吃葡萄干要适量
如果变成葡萄干，这些物质失活，就不会刺激肠胃。新鲜葡萄的血糖生成指数为48，属于低生糖指数食物，糖尿病患者也可以适当吃一些。脱水成葡萄干后，血糖生成指数为64，属于中生糖指数食物。糖尿病人虽然也可以吃，但摄入量要严格控制。
三、吃葡萄干前真的要洗吗
1、袋装葡萄干：不用洗
我们平时吃的袋装的葡萄干，包装袋上清楚写了开袋即食。像这种葡萄干，是不需要洗的，它是在工厂里用机器烘干的，在包装的之前是已经清洗好，并挑选好的葡萄干，这种葡萄干，不仅美味还方便食用。
2、散称葡萄干：要清洗
经过太阳和风的自然晒制，放在特殊的晾房内被风吹干的。在这吹的过程中，难免会有灰尘堆积在葡萄干上，而且这种葡萄干一般都是散装，称重来卖的，像这种葡萄干就需要洗了再吃。
温馨提示：葡萄干的清洗也有讲究。将葡萄干放在一个碗里，倒入35°的温水浸泡五分钟左右，注意不要超过5分钟，浸泡太久了，容易破坏它的味道，吃起来就没有那么酸甜可口了，洗好后，放在一边等干了就可以吃了，所以说啊，葡萄干也不是都要洗了才可以吃。如果嫌麻烦，完全可以买袋装的葡萄干吃，袋装的葡萄干干净又美味，价钱相比于散装的差距也不是很大。
