了解菊苣的人不多，它是一种药食两用的植物，不仅可以作为蔬菜食用还是一味中药，那菊苣菜怎么吃,功效作用有哪些呢？菊苣可炒食或凉拌也能用来泡茶喝，富含蛋白质、维生素、膳食纤维等，有排毒养颜、降血糖、健胃消食......
菊苣菜的功效作用
1、排毒养颜
菊苣中含有丰富的膳食纤维，可以促进我们肠胃的蠕动，含有的胡萝卜素和维生素C也可以帮助消化，清除肠壁中堆积的毒素的同时，还能帮助分解体内的脂肪，加快新陈代谢，防止食物的堆积，有通便利尿、排毒减肥的作用，女性朋友可以适量吃一些。
2、补充营养
菊苣中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、胡萝卜素等，尤其是胡萝卜素的含量是胡萝卜本身的150多倍，我们人体消化和吸收之后可以有效促进身体的形成代谢，提高免疫力，补充身体所需的营养物质，每天食用一点可以补充能量。
3、健胃消食
菊苣含有菊糖和芳香族物质，食用起来口感清爽，还可以刺激胃酸的分泌，有开胃的作用，夏天的时候食欲不振，可以用菊苣做凉拌菜，有很好的健胃消食作用。此外，食用菊苣还有缓解胃疼的功效。
4、降低血糖
菊苣本身的热量低，脂肪和碳水化合物的含量都不高，经常食用菊苣可以降低血糖浓度，降低血液中胆固醇的含量，特别适合高血压、高血糖和糖尿病患者，也很适合想要减肥的朋友，食用之后不仅不会发胖，还有辅助减肥的功效。
菊苣菜的食用方法
1、凉拌菊苣
把菊苣叶片洗净，切成小段备用，然后锅中加适量清水煮开，然后锅中加一勺盐、适量食用油，再把菊苣放进去煮沸，煮沸后捞出装盘。想吃咸的就加葱、姜、蒜，喜欢吃甜的就加番茄酱、沙拉酱，根据自己的口味调味即可。
2、素炸菊苣
黄菊苣叶片洗干净，鸡蛋取蛋清待用，红椒，葱白洗净切细丝用冷水浸泡。面粉加水，蛋清打成稀面糊。锅中油热后，将叶片滚上面糊，下锅炸至金黄装盘，撒些葱丝即可。
3、爆炒菊苣
菊苣叶片洗干净后可以直接像炒青菜一样炒，炒熟即可。也可以在做汤的时候加些菊苣，煮成菊苣汤。也可以买到菊苣茶，回来之后直接泡水喝。菊苣菜怎么吃,功效作用有哪些就介绍到这，大家对菊苣有没有更加了解呢？
