许多人认为黄豆酱味道比豆瓣酱好，因为豆瓣酱太咸了。有些人想炒菜黄豆酱当试图炒的时候。能黄豆酱替换豆瓣酱？没关系。
黄豆酱能代替豆瓣酱吗
黄豆酱能当豆瓣酱炒菜，以”黄豆酱炒生菜“为例。做法如下：
主料：生菜550g
辅料：油适量，盐适量，黄豆酱两小勺，蚝油适量，辣椒酱适量
步骤：
1.新鲜的生菜，掰开。洗干净，沥干水份。
2.取个碗，弄两勺黄豆酱。调成汤水。
3.起油锅。把生菜倒进去。
4.大火翻炒。
5.洒上刚才黄豆调成的汤汁。
6.洒点盐， 大火翻炒。
7.放点蚝油辣椒酱翻炒均匀，出锅即可。
黄豆酱食用注意
黄豆酱是一种营养丰富而且非常好吃的一种调味品，很多家庭在做菜的时候都离不开黄豆酱，但是黄豆酱并不是所有的人群都可以食用的，尤其是高血压的患者，一定要减少吃黄豆酱的量，这样才不会导致血压持续增高的情况。事实上，黄豆酱在食用的时候有很多的禁忌事情，我们一定要详细得了解，这样才能避免适得其反的效果发生。黄豆酱可以有很多的食用方法，当然含有的盐分是比较多的呢，所以一定要注意不要多吃，特别是高血压的病人一定要注意。
黄豆酱香凉拌面的做法
1、材料:生面条250克,黄豆酱2汤匙,猪后腿肉50克,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽1/2汤匙,自制花椒水1勺。
2、准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条;
3、锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条;
4、入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟;
5、煮熟的面条捞出,立即过凉;
6、锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香;
7、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁;
8、猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄;
9、放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色;
10、锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色;
11、加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟;
12、过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁;
1 放入2汤匙黄豆酱;
14、用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹;
15、黄瓜洗净切细丝;
16、胡萝卜洗净去皮切细丝;
17、黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中,用筷子搅拌均匀即可。
