鹿角和石花都是藻类植物，它们的外观与营养相似，但价值不同。鹿角菜的作用和功能是什么？鹿茸是哪种植物？卡拉胶是从海里来的吗？让我们看看它。
鹿角菜是什么植物?
鹿角菜因形酷似鹿角而得名，生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，分布地域广泛，是现存最原始的植物之一。藻体新鲜时黄橄色，体高6?7厘米，可达14厘米。上叉状分枝2?8次。
鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效。
用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会溶化成胶状，具有柔顺发丝的作用。
鹿角菜食用时既可作凉菜，也可作炒菜或汤。味道香脆，且营养丰富，故有雪域山珍的美誉。
鹿角菜可以吃吗
许多人连听都没听说过鹿角菜，更别说吃了。其实鹿角菜是一中有很高食用价值的保健是品，在养生概念日益兴盛的今天，鹿角菜作为一种降血压的食品而走上了人们的餐桌。
鹿角菜分为新鲜与干货两种。新鲜的鹿角菜可以直接用来凉拌，用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。
干的鹿角菜吃之前先取一定量的清水，烧开，加少许盐，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分钟，然后捞出，放入冷水中泡1小时左右，就可以食用了。
鹿角菜食用时既可作凉菜，也可作炒菜或汤。味道香脆，且营养丰富，故有雪域山珍的美誉。
鹿角菜的营养价值
偶尔会听到人说常吃鹿角菜，血压降一降。似乎鹿角菜对于降血压很有帮助。除此之外，鹿角菜还有哪些营养价值呢？
现代医学研究证明，鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源。鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化；它还具有很强的离子交换能力和吸附作用。
此外，食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处，鹿角菜还能够防止人体肾气亏损，帮助人体预防预防精力不佳以及溃烂等病。
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