大家平时应该都吃过腐竹，这种食材不管是凉拌、炒菜还是煮汤都非常美味，不过我们在市场上买回来的都是干腐竹，必须要泡软之后才能拿来做菜，这里教大家几个怎样5分钟快速泡发腐竹，正确泡腐竹的方法。
正确泡腐竹的方法
1、用温水加盐泡
像我们平时泡腐竹这种干制的食材使，用温水泡最好，注意不要用开水，开水会导致腐竹表面被泡软泡烂，内芯还是硬的，很容易泡毁一锅食材，然后在温水中加入适量食盐，搅拌一下，使盐充分溶解，可以使腐竹快速吸收水分，还有一定的清洁作用。
2、切成小段加白醋泡
把干腐竹用刀切成小段，装在盆子里，同样的加温水，谁要没过腐竹，然后加几滴白醋，最普通的白醋就行，白醋有软化的作用，可以使腐竹快速泡软，如果发现腐竹泡在水里会浮起来的话，就用一个盘子把它压住，一般浸泡5分钟就可以软了。
3、用微波炉加热
家中有微波炉的朋友，可以把干腐竹切成小段，然后加入凉水淹没腐竹，放入微波炉中用高火加热三到四分钟，腐竹比较多的话，就增加时间，要说怎样5分钟快速泡发腐竹，用微波炉的这个方法最快，并且泡出来的腐竹软硬适中。
腐竹怎么做好吃
一、青椒炒腐竹
1、锅里放入油，油温七成热之后，把腐竹放到油锅里炸，炸至表面起泡捞出控油，晾干之后把腐竹切成小段，放到水里浸泡两个小时左右，然后用热水洗一下表面的油，放置一旁备用；
2、葱、干辣椒切成段，姜和蒜切成片，青椒切丝，淀粉加水调好，然后放到一旁备用；
3、锅烧热加适量食用油，油热放葱、姜、蒜、干辣椒爆香后加腐竹和青椒，再加适量食用盐、白糖、清水，再加入水淀粉收汁。翻炒均匀就可以出锅了......【查看详情】
