现在主要喝的都是啤酒、白酒和葡萄酒，而黄酒很少见人喝，但实际上黄酒可是世界三大古酒之一，而且发源于中国，只有中国有，那到底黄酒是什么酒呢？其实就是低度糯米酒，不过其营养丰富，而且更容易入口，所以喜欢喝的人超喜欢，而且黄酒品牌相对也并不是很多，最主要是绍兴黄酒受欢迎。
一、黄酒就是低度酿造糯米酒
黄酒的主要原料为大米、糯米、粟等，酒精度一般在8-20%，属于低度酿造酒，不过其营养很丰富，含有21种氨基酸，其中包括一些未知氨基酸，当然人体必需的8种氨基酸黄酒都有，所以还被誉为“液体蛋糕”，现在你知道黄酒是什么酒了吧，不过黄酒可不是近期开发的，而是古酒。
黄酒与啤酒、葡萄酒一起称为世界三大古酒，而且黄酒发源于中国，只有中国有，最早起源于三千多年前的商代，可想而知中国的饮酒文化有多么丰富。那个时候中国人就独创了酒曲复式发酵法，并流传至今，目前在浙江、福建、江西和客家人居住地一带比较流行。
现在国内以白酒为主，但实际在清代以前喝的都是黄酒，宋明之后传入国内的蒸馏技术，到民国时期才让白酒起来，而且黄酒价格一般都比较高，而白酒价格低廉，所以白酒才能快速发展壮大，而黄酒本身就不容易保存运输，所以黄酒越来越少见了，特别是北方，大多数人都不知道黄酒，更没有听说过黄酒品牌。
二、比较受欢迎的知名黄酒品牌
1、古越龙山
知道黄酒是什么酒了，就来了解一下比较知名的黄酒品牌，而最集中最出名的就是绍兴黄酒，而古越龙山就来自浙江绍兴，其具有六味谐调，是绍兴黄酒最受瞩目的品牌。
2、会稽山
会稽山也是绍兴黄酒品牌，始创于1743年，最出名字叫云集酒坊，在1915年美国旧金山举办的万国博览会上，云集酒赢得了第一枚国际金质奖，被誉为东方名酒之冠，一度与古越龙山并列为黄酒市场大寡头。
3、塔牌
塔牌也是绍兴黄酒，具有五十多年的出口历史，也是绍兴黄酒的重要出口基地，不过这几年塔牌推出了种类比较多，想要买到好的黄酒，还得会选。
4、即墨老酒
即墨老酒是山东黄酒的典型代表，虽然平时听的比较少，但其黄酒的品质确实很好，而且酿造技术由来已久，风味独特，酒色棕红清亮，口感微苦有余香，也是比较受欢迎的大品牌黄酒。
