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癌症高发和爱吃肉有什么关系

来源:爱达夫养生(www.idafoo.com)时间:2022-11-15 18:43作者:ASAN热度:手机阅读>>

中国癌症高发,是爱吃肉惹的祸吗? 碗里有肉,曾一度被国人视为生活富足的标志,随着经济水平飞速提升,人们的生活水平也日益提高,肉食也成为了大众餐桌上不可或缺的食物,然而,肉吃得多了,不光会变成身上的膘肉,还让不少疾病找上门来,如肥胖、糖尿病、癌症等。

 癌症高发和爱吃肉有什么关系

 


一、什么肉有可能致癌?

有人因此提出这样的观点,我国癌症高发,就是爱吃肉惹的祸,像人们日常常吃的猪肉,牛肉等红肉,就会致癌。

1、什么是红肉?

红肉,指的是烹饪前呈现出红色的肉,常见的红肉包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等哺乳动物的肉。

2、不要大量食用

红肉带来患癌风险的前提是,大量和长期摄入,国际癌症研究机构建议,每周红肉摄入量不超过500克,也就是一斤,此外,红肉还富含铁、维生素、蛋白质等物质,在人体代谢中能发挥重要作用,所以说,红肉该吃还是得吃,只要你吃的量不超标,那它就是无害的。

二、真正致癌的食物有哪些?

1、霉变食物

霉变食物会诱发肝癌,这是因为霉变食物中含有黄曲霉毒素,这是得到确证的一种强致癌物,也是诱发肝癌的重要危险因素之一,通常来说,黄曲霉素多见于霉变的玉米、花生、瓜子等粮食和坚果,以及很多人用葵花籽、花生等做的自榨油中,若是长期摄入过量的黄曲霉素,毒素蓄积在身体里,会产生慢性的中毒和致癌作用。

建议:不小心误食霉变食物后,要及时用清水多次漱口,尽量不吃自榨油。

2、加工肉

加工肉会诱发胃癌、食管癌,腌制的腊肉、腊肠、火腿等,都属于加工肉,除此外,像熏肉、火腿、培根、肉罐头等,经过腌制、烟熏、发酵等方式制成的肉制品,都被统称为加工肉制品,而加工肉中含有亚硝酸盐,它本身没有致癌性,但它能和肉类蛋白质反应,形成一种强致癌毒物亚硝胺,人若长期摄入高盐食物,且不加控制食盐的摄入量,会直接刺激胃粘膜,增加胃炎,胃溃疡等消化道疾病的发病几率,时间久了极易诱发胃癌。

建议:尽量减少加工肉制品的摄入,使用加工肉做菜时,应少放盐或不放盐,多喝水,加快体内盐分代谢的速度。

3、趁热吃

趁热吃会诱发食道癌,际癌症研究机构(IARC)发布的一项报告中明确指出,饮用65℃以上的热饮,有致癌风险,并已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物。

建议:滚烫食物最好放凉点再吃,拒绝“趁热吃”(热水、热茶、热汤同理)。

4、烟酒

长期抽烟喝酒会诱发肝癌、胃癌,研究发现,烟草中的有害物质至少250种,致癌物质高达50多种,常见的有尼古丁、一氧化碳、氢化氰、挥发性亚硝胺、苯、焦油等有毒物质,其中,尼古丁能使人上瘾,使血管收缩,一氧化碳是氧气的掠夺者,氢氧化物常被用来制作老鼠药,苯则是一种致癌物,而酒精(即乙醇)及其代谢产物乙醛,更是妥妥的致癌物,它们可促使癌细胞更具攻击性,进而扩散到全身各处,是肝癌、口腔癌、食管癌、胃癌等癌症的重要发病诱因。

建议:趁早把烟酒戒了,早戒早受益!

所以说日常生活中饮食各个方面都要注意,还有不好的生活习惯一定要改掉,这样你的身体生活才会更好。

 

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