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蒸包子要多长时间最好,凉水上锅大火蒸15-20分钟(附技巧)

来源:爱达夫养生(www.idafoo.com)时间:2021-10-28 08:45作者:QHH热度:手机阅读>>

包子是很常见的主食,外面买的虽然方便,但总担心肉馅不新鲜,自己在家做更干净卫生一些。像蒸包子要多长时间最好,是根据包子的馅料、大小来决定的,一般15-20分钟就够了。蒸好之后不要急着开盖子,关火焖5分钟开盖,包子更松软好吃。

蒸包子15-20分钟即可

一般的小肉包,醒发好之后蒸10分钟左右,中等大小的肉包子12-15分钟即可,大肉包20分钟最佳,这个时间肉正好可以熟透,蒸时间长了,肉老了影响口感。

一般素包子、小一点的包子,10分钟就能熟,稍微大点的蒸15分钟就够了。蒸好之后不要马上打开盖子,关火焖3分钟,蒸出来的包子松软可口。

蒸包子的技巧

1、如果二次发酵不到位的话,包子需要冷水上锅蒸,这样蒸出来的包子又白又大。

2、如果二次发酵到位了,可以直接水开上锅蒸,能更快的被蒸熟,然后关火焖3分钟。

3、要想蒸出来的包子不塌陷,揉面排气这一步要做到位。

4、二次醒发,面团发酵至至1.5倍大,用手指戳能回弹就是醒发好了,夏天醒发15-20分钟,冬天醒发20-30分钟,时间不要太长。

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