皮蛋是一种味道十分奇特的食物，它是我国独有的一种食材，很多人对于它并不是很了解，并不知道到底皮蛋是什么蛋，其实皮蛋就是我们经常食用的鸭蛋加工而成的，有着清凉去火的功效，不过皮蛋不能随便吃，有些食物和皮蛋一起吃可能会造成中毒，那么皮蛋不能和什么一起吃？
皮蛋是鸭蛋制作而成
皮蛋是什么蛋？其实皮蛋的原产料便是鸭蛋，皮蛋是鸭蛋经过特殊的加工方式后，将鸡蛋放入加入一些如石灰、碳酸钾、碳酸钠等碱性物质的泥土中进行腌制便制作成了皮蛋，在石灰中的碱性物质穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐，在蛋白上形成漂亮的晶体，这便是我们常常在皮蛋上看见松花了。
皮蛋经过特殊的工艺制作而成，对人体来说有着促进消化，清爽解暑，补充营养的功效对于泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢有着不错的效果，不过因为皮蛋是经过碱性物质腌制而成的，在这些碱性物质中含有钠元素，钠元素会增加血压，对于高血压患者来说皮蛋是绝对禁止食用的。
不能和皮蛋一起吃的食物
1、皮蛋不能和甲鱼一起吃，皮蛋中含有某些特殊的物质，会大大降低甲鱼的营养价值而起不到吃甲鱼的滋补作用。
2、皮蛋不能和红糖一起吃，它们二者一起食用会引起中毒。
3、皮蛋不能和醋一起吃，皮蛋属于碱性的食物，和醋中的钙会形成沉淀，不容易消化，严重的可能会中毒。
4、皮蛋不能和桑椹一起吃，桑椹不能和皮蛋一起吃，虽然桑葚的营养丰富，含晒第一，但是桑葚和皮蛋一起吃会引起中毒。
5、皮蛋不能和李子一起吃，皮蛋中的铅会和李子里面的营养成分发生冲突的，如果同时食用的话会引起身体不适的。
6、皮蛋不能和鳝鱼一起吃，鳝鱼本身是营养价值非常高的皮蛋，属于碱性食物，也富含蛋白质，但是两者搭配在一起，易出现腹泻。
