煮鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物，脂肪含量低，富含蛋白质，营养物质很容易被我们人体吸收，但是自己在及煮鸡蛋的话怎么掌握时间呢，比如鸡蛋冷水下锅煮几分钟能熟，想吃溏心蛋需要煮几分钟？一般来说煮10分钟以内的鸡蛋最佳。
鸡蛋冷水下锅煮10分钟
像鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好，结合鸡蛋的大小，煮蛋工具不同等因素来看，煮十分钟最佳，冷水的话等水烧开需要大概五分钟的时间，这时鸡蛋的蛋白会凝固的慢一点，7分钟左右是溏心蛋，10分钟可以让鸡蛋完全煮熟，这样煮出来的鸡蛋蛋黄会干一些，低温慢煮也不会损失鸡蛋的营养成分。
鸡蛋煮了10分钟之后就尽快捞出来，如果鸡蛋在沸水状态下煮10分钟以上，鸡蛋的蛋白质结构变得更加紧密，吃起来不容易消化，而且口感硬不好吃。鸡蛋在长时间的加热状态下，蛋黄外还会附上一层硫化铁，也就是一层黑膜，虽然没有太大危害，但是口感和营养价值都大不如前。
煮蛋的小窍门
1、放冰箱冷藏过的鸡蛋馅放置成常温再煮，不然容易煮裂开。
2、煮鸡蛋之前可以把鸡蛋放在冷水里浸泡半个小时，再煮，这样煮出来的鸡蛋好剥壳。
3、煮鸡蛋时在水里加少许食盐，这样煮出来的鸡蛋会带一点咸味，更加好吃。
4、煮鸡蛋需要多长时间大家知道了，l鸡蛋煮熟了之后尽快捞出来，长时间煮出来的鸡蛋口感老不说营养还大大流失。
生鸡蛋保存方法
1、放鸡蛋时把大头朝上，小头朝下，可延长鸡蛋的保存期，还能防止微生物、细菌侵入蛋黄。
2、鸡蛋买的太多冰箱放不下，可以把鸡蛋放到避光通风的地方，在装鸡蛋的盒子里放一些黄豆或者稻谷，能降低鸡蛋的呼吸作用，延长存放期。
3、鸡蛋不能用水洗过之后再放起来，很容易坏，可以用干抹布擦。如果买回来几天内就可以吃完就不用放冰箱。
