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白菜这4种家常做法,清热利肠胃,夏天吃正合适!

来源:爱达夫养生(www.idafoo.com)时间:2022-05-25 16:33作者:ASAN热度:手机阅读>>

大家爱吃白菜吗?  

白菜向来是餐桌的“常客”,不仅味道鲜美,而且营养丰富,素有“菜中之王”的美誉。  
老话还有“白菜豆腐保平安”的说法,可见白菜在大家心中的重要性。  
不过,吃了这么多年白菜,你知道它到底好在哪吗?    
经常吃白菜,竟有这么多好处!  
 
白菜这4种家常做法,清热利肠胃,夏天吃正合适!

从营养学的角度来说

白菜含有丰富的维生素丙和一定的铁、磷、钙与少量的蛋白质。  

中医认为

常吃白菜,能通利肠胃,消除胸中烦躁,解除酒渴,润肺清凉。    
而且,白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有药用价值。  

用白菜缓解感冒

白菜干根加红糖、姜片,水煎服,或用白菜根3个,大葱根7个,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感冒能有所缓解。  
一说到白菜的烹饪方法,很多人想到的都是素炒,毕竟是蔬菜。其实,白菜还有很多美味又养生的吃法,爱吃白菜的朋友可别错过了——    

白菜的5种养生吃法,可别错过了!  

菜谱一:白菜炖猪肉  

食材:大白菜一棵,猪肉500克,香葱一根,料酒、酱油、食盐、白砂糖适量。  
做法:大白菜一片片撕下,洗净切大块;猪肉切大块,用开水烫去腥后洗净待用;所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮10分钟;放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。  
营养点评:此菜有助于养胃生津、除烦解渴。  

菜谱二:白菜饺子  

做法:选择上品的猪肉馅,加入切好的白菜一起搅拌,加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清搅拌均匀;搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌,否则饺子馅就会散;馅搅拌好之后开始包就可以了。  
如果你觉得口感不够好,可以加一些包饺子料,提提味道。  

菜谱三:白菜丸子  

食材:白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。  

做法:  

①先将萝卜和白菜都切碎,撒上盐,腌一会儿,这样白菜和萝卜中的水分就出来了,然后把水分全部挤出来;  
②将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中,加入花椒粉、孜然粉,打入一个鸡蛋,加面粉搅拌,搅拌好了之后下油锅炸就可以了;  
③下锅的时候要控制好油温,如果油温过热,会导致丸子烧焦了但里面还没有熟,炸好的丸子要马上捞出来,避免糊掉。   
菜谱四:木耳炒白菜  
食材:瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。  
做法:先将木耳提前泡发,然后去掉根撕成小瓣备用;胡萝卜切菱形片,白菜切菱形片;锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅,下入瘦肉丝翻炒至变色;之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒,加入盐、酱油即可。  
小提醒:白菜竖切,营养流失少!  
大白菜要竖着切,有研究表明这样切对保存水分更好,菜内的水分损失减少,水溶性营养素丢失也会减少。  
而且,竖切白菜容易熟,维生素的损失减少,还能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动。  

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