当前位置:首页 > 饮食养生 >

30种最常吃的家常菜,19道素菜/11道荤菜的做法大全

来源:爱达夫养生(www.idafoo.com)时间:2021-02-21 12:31作者:QHH热度:手机阅读>>

很多朋友应该都有一个烦恼,就是今天吃什么,尤其是一日三餐的饭菜还要不重样,这对于一些刚学做菜的朋友来说是非常不容易的事情,其实我们在家做菜经常做的就那么几种,这里给大家分享30种最常吃的家常菜,都很简单容易上手。

30种最常吃的家常菜

一、酸辣土豆丝

30种最常吃的家常菜,19道素菜/11道荤菜的做法大全

1、准备土豆,青红辣椒,干辣椒,分别洗净切成丝,把土豆丝用清水浸泡起来备用;

2、锅中加适量食用油,放干辣椒炒香,再加青红椒丝,翻炒十几下;

3、加入土豆丝,不断翻炒,快熟的时后加适量盐、鸡精、香油、醋、调味,翻炒均匀即可出锅。开胃又下饭。

二、手撕包菜

1、将包菜洗净撕成小块,用清水洗干净备用,干辣椒切成小段备用;

2、锅中加适量食用油烧热,然后加葱、姜碎,干辣椒炒香;

3、放入包菜大火翻炒三分钟,根据自己口味加盐、醋、少许酱油调味即可。

三、干煸豆角

1、将豆角洗净,切成长段,沥干水分,

2、豆角放进油锅里炸,炸至表面褶皱时捞出;

3、锅里留少许底油,放肉末,干辣椒,花椒,榨菜末,蒜末,酱油,扁豆翻炒,出香后,放盐和鸡精,炒匀即可。

四、清炒菠菜

1、将菠菜,豆芽洗净,将红椒,葱姜洗净切成丝;

2、菠菜,豆芽放开水里焯一下水捞出;

3、锅里加适量食用油,油热后放葱姜丝炒香,加红椒,豆芽炒三分钟,加菠菜一起炒,再加盐,鸡精,少许酱油,香油调味即可。

五、爆炒香菇

1、香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、草菇都可以炒,选自己喜欢的切片备用;

2、锅里加适量食用油,把菇片放进去翻炒,出水后把菇捞起,这个时候差不多熟了;

3、然后把锅里的水倒掉,从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味,熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。

六、麻婆豆腐

1、豆腐切成大小合适的块状;

2、开中火,锅中加郫县豆瓣酱炒,炒出色后放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水;

3、水开后放豆腐,煮2分钟后勾芡放香菜葱丝,即可出锅。

七、麻婆茄子

30种最常吃的家常菜,19道素菜/11道荤菜的做法大全

1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

八、韭菜炒香干

1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

九、韭菜炒鸡蛋

1、将两个鸡蛋磕在碗里,加适量盐,白胡椒粉,麻油,将鸡蛋搅拌均匀;

2、把韭菜洗净切碎,放到蛋液里搅拌搅拌;

3、锅里加清油烧热,将鸡蛋韭菜液倒进去,待底层凝固成形后翻个面,待两面金黄时,将蛋饼十字形切成方块,盛盘即可。

十、番茄炒鸡蛋

1、西红柿去皮切块,鸡蛋打散搅拌均匀;

2、炒锅加油烧热,油烧热后放入西红柿炒出味道,加入一点盐,和鸡精,

3、在将鸡蛋均匀的倒在西红柿上,蛋液凝固后即可。

十一、地三鲜

1、将土豆,茄子,青椒洗净切成滚刀快;

2、将土豆,茄子放油锅里炸至金黄色捞出;

3、锅里留少许底油,加葱花,蒜末,高汤,酱油,少许糖,盐,茄子,土豆和青椒炒两分钟即可。

十二、糖醋土豆片

1、土豆切片,用清水浸泡备用;

2、锅里多倒些油,油热放土豆片,不停的翻炒;

3、炒到土豆片有点粘糊的时候,放醋、盐和白糖搅拌均匀了就可以出锅了。

十三、黑白菜

30种最常吃的家常菜,19道素菜/11道荤菜的做法大全

1、木耳泡发撕成小块,白菜不要绿叶,只要白菜帮,切成片,

2、白菜加盐杀去水分,挤干;

3、热油放白菜片,炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅。

十四、炒空心菜

1、将空心菜清洗干净控水备用;

2、锅里放油烧热,加葱姜蒜沫,炒出香味,将空心菜放入锅内炒熟。

十五、洋葱炒鸡蛋

1、洋葱切丝,鸡蛋打散搅拌均匀;

2、锅中放油烧热,在将洋葱的放入锅中翻炒,然后加鸡蛋液,放入盐等调料调味即可。

十六、卷心菜炒粉丝

1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软,五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;

2、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

3、当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分,直到入味变软,加入红椒炒匀即可。

十七、肉沫冬瓜片

1、冬瓜洗净后去皮,切成约两毫米厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

3、出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

十八、蚂蚁上树

30种最常吃的家常菜,19道素菜/11道荤菜的做法大全

1、粉丝用冷水泡软捞出,胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

2、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可,肉末放进去炒到分散发白,放一勺糖,放胡萝卜和姜葱末;

3、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

十九、煎茄子

1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;茄子洗净,去蒂,切成厚度约7毫米左右的大片;

2、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;

3、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀,煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

二十、酱香排骨

1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;

2、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;

3、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;

二十一、西蓝花炒虾仁

1、将葱姜蒜洗净,姜切成丝,蒜切成片,葱切成段;

2、将虾仁处理干净,加盐,水淀粉,姜丝搅拌均匀;

3、将西蓝花洗净撕成小朵放开水里焯熟;在锅里加少许清油,将锅洗干净,加少许油,葱蒜,炒香,加入虾仁炒熟,再加鸡精,西蓝花,腰果翻炒均匀即可。

二十二、辣椒炒肉

1、将青辣椒洗净切成丝备用;将肉丝加葱姜蒜末,盐,酱油,料酒,香油,蚝油搅拌均匀腌制十分钟;

2、锅里加适量油烧热,放入腌制好的肉丝炒至变色后加上辣椒丝一起炒四分钟,出锅时根据个人口味调味即可。

二十三、可乐鸡翅

30种最常吃的家常菜,19道素菜/11道荤菜的做法大全

1、将鸡翅洗净,划几道口,加酱油,盐,切好的姜丝腌制20分钟;

2、鸡翅放锅里炸至两面金黄,倒入可乐,可乐要没过鸡翅;烧开后,加少许盐,直到可乐变少,变得黏稠时,撒上葱花,就可以出锅了。

二十四、红烧鸡爪

1、将鸡爪洗净去掉指甲,焯水后捞出;

2、锅里放一碗水和适量白砂糖,炒成焦糖色,放入鸡爪,葱姜,八角粉,红辣椒,炒出香味,放入等量的老抽,生抽,一碗米酒,盐,十三香,中火煮二十分钟,直到汤汁变干时,即可盛出。

二十五、水煮牛肉

1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;

2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;

3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;

4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

二十六、大盘鸡

1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

二十七、咖喱鸡肉

1、将鸡胸肉洗净切成块,放开水里,加料酒焯熟;

2、将少许油放在锅里,加鸡胸肉块炒至表面焦黄色,将咖喱加进去,少量清水烧几分钟,让鸡肉入味,最后撒上胡椒粉,即可盛出。

二十八、红烧鲈鱼

1、将鲈鱼洗净,清理干净,表面划几刀口,便于入味;

2、锅里加油烧热加葱丝,蒜末煸香,将鱼下锅煎至金黄,加黄酒,生抽,白糖,适量盐,清水,烧开后慢炖一刻钟,等到汤汁快收干时关火,撒上一把葱花即可。

二十九、紫菜蛋花汤

1、锅里烧适量清水,加入洗净的虾米,煮三分钟;

2、加入紫菜煮开后,加打散的鸡蛋,搅拌均匀即可。紫菜本身有咸味,盐不要加多了。

三十、香辣猪蹄

30种最常吃的家常菜,19道素菜/11道荤菜的做法大全

1、猪蹄洗净,姜蒜切片;锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄焯水,撇除浮沫捞出猪蹄;

2、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

3、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;大火烧开转小火至猪蹄熟烂,收汁即可出锅。

春日野菜之王蕨菜的营养价值与健康烹饪指南

随着春天的脚步悄然来临,大地万物复苏,各种野菜也纷纷破土而出,成为了餐桌上的时令美味。在这其中,蕨菜因其独特的口感和丰富的营养成分,备受食客们的青睐。然而,在享受这一大自然馈赠的同时,关于蕨菜是否对健康...

2024-03-21 16:39阅读全文 >>

香菜根红糖低成本高效益的家庭养生法

在传统的中医食疗体系中,香菜根与红糖的组合被视为一种简便实用的养生配方。这两种食材的巧妙结合,不仅成本低廉,且方法简易,试过的人都反馈在连续食用 3 天后即可见到一定的改善效果。本文将详细介绍香菜根配红糖的...

2024-03-16 12:33阅读全文 >>

火锅餐桌上的明星食材贡菜究竟是什么菜

火锅作为中国饮食文化中的一大特色,其丰富多样的食材中,有一款名为 贡菜的独特蔬菜备受食客们的喜爱。贡菜不仅口感鲜美,且具有丰富的营养价值,然而,在尽情享用的同时,了解其属性与食用注意事项同样重要。 一、什...

2024-03-14 11:45阅读全文 >>

白菜与某些食物同食需谨慎避免无病找病

白菜作为我国餐桌上的常客,以其鲜美可口、营养丰富而深受喜爱。然而,如同许多食材一样,白菜在搭配食用时也存在一定的禁忌。本文将揭示白菜的 死对头,提醒大家在日常饮食中注意避开这些不适宜的组合,以免对健康产生...

2024-03-13 15:13阅读全文 >>

春季采摘野菜该如何辨识与避免有毒品种确保餐桌安全

春天是大地回春、万物复苏的季节,也是阿姨们热衷于采摘野菜的好时光。绿意盎然的田野间,各种野菜纷纷破土而出,成为餐桌上的一抹自然鲜香。然而,在享受这份大自然恩赐的同时,我们也应警惕那些隐藏在繁花嫩叶间的...

2024-03-11 12:52阅读全文 >>

年后快速甩脂的8道低卡减肥菜谱

春节过后,随着丰富的年节美食与慵懒的生活节奏,许多人的体重难免有所上升。为了帮助大家在年后迅速恢复健康的饮食习惯并达到理想的减脂目标,我们精心挑选了 8 款营养丰富、低热量且美味可口的减肥菜品,让您在享受美...

2024-03-03 15:31阅读全文 >>

剩菜剩饭到底能不能吃如何储藏剩菜饭才健康

随着生活水平的提高和快节奏生活的影响,家庭餐桌上常常会出现剩菜剩饭的情况。然而,长期食用不当保存或处理的剩菜剩饭可能对健康产生严重影响,甚至有研究表明其与胃癌的发生存在一定的关联。本文旨在探讨剩菜剩饭与...

2024-03-02 19:20阅读全文 >>

高血脂患者到底能不能吃香菜

香菜是一种常见的调味菜,不仅味道独特,而且富含多种营养成分。随着生活水平的提高,高血脂已成为困扰许多人的健康问题。最近,有关高血脂患者是否能吃香菜的讨论在网络上热传。有人说香菜会导致血脂升高,有人说这是...

2024-01-10 17:22阅读全文 >>

每天光吃菜不吃米饭身体发生怎样的变化

近几年网络上流行一种减肥法,就是 极端的饮食控制,只吃蔬菜和水果,主食一点不吃, 有些网友 以为这样就可以更快速地减肥。殊不知, 多数人 开始出现了头晕、乏力、心慌等症状,身体状况变得十分虚弱 , 而且人也很沮丧...

2024-01-04 12:22阅读全文 >>

圆白菜物美价廉功效多冬季不妨经常吃一点

天气凉了,很多人又出现了反酸、嗳气、腹胀等肠胃症状。其实,此时也正是养胃的好时机。 如果能把握住这个机会,抓紧吃点养胃菜,对胃病的治疗,可谓 事半功倍。圆白菜大家都认识,它是一种常见的青菜,不仅便宜,而且...

2023-12-31 13:09阅读全文 >>

饮食养生排行榜