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滴漏咖啡壶的使用方法 手冲步骤图解

来源:爱达夫养生(www.idafoo.com)时间:2020-03-07 10:26热度:手机阅读>>

当然,说到喝咖啡,煮咖啡是必要的。用咖啡豆制成的咖啡味道最好。速溶咖啡对个人来说更糟糕,制作咖啡有很多方法。如果你认为滴水咖啡壶咖啡更香,边肖这里会教你如何使用滴水咖啡壶。

滴漏式咖啡壶手冲技巧

市面上常见的咖啡种类约有30多种,来自世界各地,主要以位在南北纬25度的全球咖啡带的中南美洲、东南亚、非洲,品质较好的是巴西豆、肯亚豆。

滴漏咖啡壶的使用方法 手冲步骤图解

【增加密度】把装着咖啡粉的滴漏斗,顺着东南西北四个方向各敲三下,中间的地方敲五下,让咖啡粉之间的空间缩小、密度增加。咖啡粉之间的空隙过大,待会儿倒入水后会跑太快,无法均匀萃取咖啡。

滴漏咖啡壶的使用方法 手冲步骤图解

【中间挖洞】把咖啡粉从正中央挖出一个直径3公分、深度1公分的凹洞。

滴漏咖啡壶的使用方法 手冲步骤图解

【再次加水】继续注入热水,总共需注入略多于2杯咖啡的水量,大约是整个滴漏斗的1/6深,第二次需焖30秒,才能完整萃取出美味咖啡。水柱必须离纸壁约1公分,不可冲到纸壁。因为冲煮时,咖啡的杂质会往上筛,并且朝壁附着,如果水柱离壁太近,就会重复冲煮杂质,影响咖啡萃取的品质。

滴漏咖啡壶的使用方法 手冲步骤图解

焖煮完成后即可倒出美味咖啡!

冲煮且萃取咖啡时,切记冲过300C.C.以后的咖啡粉宁可舍弃不要,因为里头已有过多的蛋白质、杂质、油脂和咖啡因,品质不佳,再次回冲也不好喝。

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