佛手(学名:塞西乌姆杜乐)，又名猎鹰曼瓜、安南瓜、寿瓜、风寿瓜、洋瓜合和瓜、彭瓜，是葫芦科佛手植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛。它于1915年传入中国，在中国长江以南种植，云南、浙江、福建、广东和台湾是最大的。佛手柑酥脆，营养丰富。每公斤新鲜甜瓜含有5克蛋白质、1克脂肪、30克纤维素、77克碳水化合物、C220毫克维生素C、0.1毫克核黄素、500毫克钙、320毫克磷和40毫克铁。佛手柑可以生吃，也可以熟吃。此外，瓜的形状像两个手掌，这意味着佛教的愿望，深受人们的喜爱。该水果含锌高，对儿童智力发育、男女不孕，尤其是男性性功能障碍有明显疗效，可缓解老年人视力下降。
1.佛手瓜苗的功效
佛手瓜是具有很高的营养价值的蔬菜，是含有很多的营养成分的，其中富含水分.蛋白质.维生素.胡萝卜素等物质，能够补充身体所需的营养物质。而佛手瓜苗是佛手瓜的幼儿时的状态，口感会比较嫩，其中也是含有很多营养价值的，能够增强人体的抵抗力和免疫力，对于心血管疾病.高血压疾病的患者来说，吃了佛手瓜苗还具有扩张血管和降血压的功效，因此是对人体非常有好处的蔬菜。
2.佛手瓜怎么吃
平时吃佛手瓜的时候，可以采取清炒的方式，再搭配点虾仁，会对身体起到很好的滋补作用，。做佛手瓜炒虾仁的时候，佛手瓜需要洗干净切片备用，最好是切厚一点的瓜片，然后把虾仁.大蒜洗干净，大蒜需要切碎，之后把锅中放油烧热，然后把蒜粒放入爆香，然后加入虾仁炒，最后加入佛手瓜翻炒片刻，随后加入一点清水焖一会，然后起锅的时候加入盐.味精调味即可。这样做的佛手瓜不仅口感好，与虾仁一起炒还具有补肾护肝的作用。
3.佛手瓜去皮吗
佛手瓜和葫芦.瓠子相似，在佛手瓜比较嫩的时候，是不需要去皮的，可以直接食用，但是如果佛手瓜皮比较老的话，建议还是去皮食用，这样做出来的菜口感也比较好。尤其是想吃佛手瓜丝的时候，去皮之后用盐腌一会能够更好的入味，腌好的时候，佛手瓜丝也比较的柔软，如果加入一点肉丝一起炒的话，佛手瓜也会更加好吃，这也是很多人喜欢吃的方式之一。
4.孕妇可以吃佛手瓜吗
孕妇是可以吃佛手瓜的，佛手瓜是一种富含营养成分的蔬菜，其中富含锌元素.矿物质.蛋白质.微量元素以及钙元素等元素，尤其是其中含有的叶酸成分，正是孕妇非常需要的营养物质。而且孕妇吃过佛手瓜之后，还能增强自身的抵抗力和免疫能力，能够促进胎儿的生长和发育，帮助补充胎儿所需的营养成分。因此佛手瓜对于孕妇来说是非常有好处的。
5.佛手瓜发芽能吃吗
佛手瓜发芽是不能继续食用的，主要是发芽的佛手瓜和发芽的土豆一样，虽然本身具有很多营养价值，但是发芽之后会产生很多有害物质，人在吃过之后可能会对身体造成不不利的影响，影响食用者的身体健康。因此想吃佛手瓜的朋友最好还是食用比较新鲜的佛手瓜，可以增强自身的体力，补充身体营养，但是如果佛手瓜发芽了，最好还是不要吃了。
