当前位置:首页 > 养生常识 >

酱油腌肉的腌制方法 腌五花肉的腌制方法

来源:爱达夫养生(www.idafoo.com)时间:2019-10-12 21:33热度:手机阅读>>

很多人喜欢吃腌肉,腌肉分为很多种。酱油腊肉的腌制方法是什么?腌制猪肚的腌制方法是什么?你在一公斤培根里放多少盐?

酱油腌肉的腌制方法 腌五花肉的腌制方法

酱油腌肉的腌制方法

腌菜、腊月是我国的传统食物,基本上逢年过节,尤其是过年的时候都会有这类的食物。而同样的食物用不同的方法做出来又是不同的味道,那么酱油腌肉的腌制方法?腌五花肉的腌制方法?一起来看看!

酱油腌肉具有酱香味十足,口感醇香等特点。它的做法其实也并不难,需要注意的是腌肉的时间一定要充足,且要选择较好的酱油,这也是保证味道醇正的方法之一。具体方法如下:

主配料:猪坐臀肉2500克、姜汁100克。

调料:白酒50克、精盐10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、酱油2000克、白糖150克。

制法

(1)将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内,置火上烧沸至香味出来,即起锅倒入瓷盆冷却。

(2)将猪肉切成500克左右一块(共5块),放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天,每天检查一次,检查酱油是否把肉淹没,并用竹筷将肉翻动,至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出,晾干,待10天后,便可取下。

(3)将肉上笼旺火蒸熟,切成薄片,装盘即成。

以上就是腌肉的做法,材料很多,应该尽量找全,尤其是白酒等,另外也可以根据自己的喜好适当加入其他辅料。一次可以尽量腌的多一些,吃不完的可以放入冰箱内保存。放入保鲜膜内的肉可以保存一定的时间,不要沾水。 2017-12-30腌肉腌几天才能晒 腌肉腌咸了怎么办 2017-12-30湖南腌肉的腌制方法 安徽咸肉的腌制方法

酱油腌肉的腌制方法 腌五花肉的腌制方法

腌五花肉的腌制方法

腌五花肉是一道传统鲁菜,具有味道鲜香、色泽红润、口感柔嫩、下酒下饭的特点,制作原料主要有五花肉等。具体方法如下:

材料:

五花肉2000克,生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把,白糖适量、盐适量、料酒适量。

做法

1、选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。

2、五花肉洗净,控干水分。

3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。

4、将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。

5、容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。

6、一周后肉的颜色变深,就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里。

7、食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜。

小诀窍

1、五花肉要控干水分,否则容易坏掉。

2、关于调料,可以根据个人喜好决定添加量。

3、和肉搭配的首选材料是八角,不可略去。

酱油腌肉的腌制方法 腌五花肉的腌制方法

腌肉一斤肉放多少盐

70到80克盐即可,按2:3:1左右的比例分成三份分三次使用。第一次为初盐,第二次为大盐,第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面,均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞进适量新盐,并整齐地堆叠成垛。经4~5天翻倒,上下层调换位置;并补撒适量的新盐。复盐7天左右后,应及时翻垛,继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。

大蒜腌制多久可以吃,一般10天就可以食用(糖醋泡蒜的正确做法)

一般腌制糖醋大约10天后,大蒜或腊八蒜会有一种辛辣的味道,这种味道已经很好了,可以吃了,但是如果你想尝起来更好,你可以浸泡更长时间。大蒜腌制多久可以吃一般情况下,腊八蒜腌制10天后就可以食用了,不过有专家称腊...

2020-03-07 00:31阅读全文 >>

小根蒜的腌制方法 保存的最佳方法

在古代《黄帝内经》中,五辛植物包括“葱、蒜、韭菜、葱、葱”,其中最不熟悉的是“葱”。它的发音是xie,它最大的特点是"叶子像葱,韭菜,球茎像大蒜",这很容易混淆。「薤」整株原貌。食材百科薤介绍薤原产自中...

2020-03-06 13:49阅读全文 >>

蒜头怎么腌制好吃?腌制咸蒜的正确方法

大蒜可以吃腌制除了烹饪。那么,大蒜怎么样腌制好吃吗?让我们看看正确的方法腌制咸大蒜。蒜头怎么腌制好吃腌咸蒜:主料:成熟的大蒜。调料:酱油、花椒、大料、盐。做法:1、将水倒入锅内,加入酱油、花椒、大料、盐、...

2020-03-05 11:23阅读全文 >>

仁面果是什么?仁面果的腌制方法

许多人肯定没听说过人面国。这种水果很稀有,因为很难结出果实。我们很难买到新鲜水果的原因是因为它太酸了,通常被制成蜜饯。今天我们来谈谈仁面国,也叫仁面国。仁面果是什么人面果是亚热带木质常绿藤本植物,别名叫...

2020-03-04 17:30阅读全文 >>

铁强化酱油是什么 功效与作用有哪些

铁强化酱油在日常生活中是很常见的,但是许多人并没有注意到它。什么是铁强化酱油?效果和功能是什么?什么是,铁强化酱油以下内容:铁是人体必需的营养素。缺铁会导致缺铁性贫血,导致记忆力下降和免疫力下降。酱油是普...

2020-02-29 16:23阅读全文 >>

怎样腌制萝卜条 好吃的做法都在这里

萝卜条富含维生素C和其他营养物质。除了油炸、冷拌和生吃之外,它还能保存萝卜条腌制,这是非常有助于改善味道萝卜条。在生活中,你可能经常看到许多朋友吃腌渍萝卜条米粥。这是一个很好的米粥配方。你知道怎么腌制吗萝...

2020-02-28 07:51阅读全文 >>

粪水腌制臭豆腐过程详解!看完还敢吃吗?

热卖的臭豆腐以臭闻名的“臭豆腐”,这一回可真是“臭名昭著”了。据报道,深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味,竟用粪水腌制,做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名工商人员前去查处时当场呕吐,“一人连胆汁...

2020-02-27 19:49阅读全文 >>

怎样腌制大蒜才正确 大蒜腌制需几步

如今大蒜是许多人的最爱,尤其是老年人。大蒜因其解毒作用而广受欢迎。然而,吃太多大蒜对人体健康没有好处,生活中有很多方法可以使用大蒜。许多人不太知道如何保存大蒜。让我们向边肖学习。大蒜的腌制方法大蒜的腌制...

2019-10-14 01:38阅读全文 >>

养生常识排行榜